Kartofler er ikke problemet

Mange er blevet unødigt bange for kartofler

Kartofler har i mange år fået et dårligt ry i forbindelse med vægttab. Mange forsøger derfor at undgå dem helt, især hvis målet er at spise sundere eller tabe sig.

Men kartofler er sjældent problemet i sig selv.

Faktisk bliver mange overraskede, når de opdager, hvor stor forskel der er på forskellige typer fødevarer. Et hvidløgsflute indeholder omkring 300 kalorier pr. 100 gram, mens kartofler ligger omkring 85 kalorier pr. 100 gram og samtidig bidrager med fibre og mæthed.

Det handler derfor ikke kun om at spise mindre. Det handler også om at vælge mad, som mætter godt og giver kroppen det, den har brug for.

Mæthed betyder mere, end mange tror

Når mennesker bliver meget sultne, bliver det sværere at holde fast i nye vaner.

Derfor handler et godt vægttab ikke kun om kalorier, men også om mæthed, struktur og måltider, som fungerer i en almindelig hverdag.

Kartofler kan faktisk være en del af et mættende måltid sammen med grøntsager, protein og fibre.

For nogle giver det mere ro omkring mad at spise almindelige måltider frem for hele tiden at forsøge at undgå bestemte fødevarer.

Mange spiser for lidt fibre

Når måltider indeholder flere fibre, oplever mange, at de føler sig mætte i længere tid.

Fibre kan blandt andet bidrage til:

• bedre mæthed
• mere stabil energi
• en sund fordøjelse
• mere stabile måltider gennem dagen

Kartofler, grøntsager, bælgfrugter og fuldkornsprodukter kan alle være med til at øge mængden af fibre i kosten.

Det betyder ikke, at alt behøver være perfekt. Små ændringer i hverdagen kan også gøre en forskel over tid.

Grillmad behøver ikke kun handle om kød

Når grillsæsonen begynder, kommer der ofte meget fokus på kød og pølser.

Men grillmad kan også være en god mulighed for at få flere grøntsager og mere variation ind i måltiderne.

Kartofler på grillen, grøntsagsspyd, bælgfrugter i salater og mere fiberrige tilbehør kan være med til at skabe bedre mæthed og samtidig gøre det lettere at skære lidt ned på kødet.

Det kan være særligt relevant, hvis du er bekymret for:

• højt kolesterol
• blodtryk
• vægt
• hjerte-kar-sygdomme

Små ændringer holder ofte bedre i længden

Mange tror, at de skal lave store omlægninger for at leve sundere.

Men ofte er det de realistiske ændringer, som holder længst.

For nogle handler det om at spise mere regelmæssigt. For andre handler det om at blive mindre bange for bestemte fødevarer eller finde måltider, som giver mere mæthed.

Hos mig, Marina Fredskilde, handler kostvejledning ikke om strenge regler eller hurtige løsninger. Jeg er autoriseret klinisk diætist og har mere end 20 års erfaring med vægttab, spisevaner og sundhed.

Du får personlig og omsorgsfuld vejledning med udgangspunkt i din hverdag, dine vaner og dine behov. Målet er at finde løsninger, som fungerer i virkeligheden og ikke kun i en kostplan.

Du kan både få hjælp i klinikken i Helsingør eller gennem online forløb hjemmefra.