Derfor spiser mange for få bælgfrugter
Bælgfrugter fylder stadig for lidt i mange køkkener
Mange ved godt, at bælgfrugter er sunde, men alligevel fylder linser, kikærter og bønner ofte meget lidt i hverdagen.
For nogle handler det om vane. Andre er usikre på, hvordan de skal bruge dem i almindelige måltider. Og nogle forbinder stadig bælgfrugter med noget, som enten er besværligt eller smager for kraftigt.
Men bælgfrugter kan faktisk være en nem måde at få mere mæthed, flere fibre og mere variation ind i kosten.
Fibre og protein giver mere mæthed
Bælgfrugter indeholder både fibre og protein, som kan hjælpe med at holde dig mæt længere.
Det betyder ikke, at du behøver spise vegetarisk eller fjerne alt kød fra kosten. For mange giver det god mening at bruge bælgfrugter som supplement i måltiderne.
Det kan for eksempel være:
- kikærter i salater
- linser i supper
- bønner i gryderetter
- bælgfrugter som en del af tilbehøret
Små ændringer kan være nok til at gøre måltiderne mere mættende og stabile.
Belugalinser er populære hos mange
Nogle bælgfrugter er lettere at starte med end andre.
Belugalinser er populære hos mange, fordi de har en fast konsistens og en mild smag. Derfor fungerer de godt i salater sammen med grøntsager, krydderurter og dressinger.
For nogle gør det det lettere at spise flere bælgfrugter i hverdagen uden følelsen af, at kosten bliver meget anderledes.
Det handler ikke om at spise perfekt. Det handler mere om at finde løsninger, som passer ind i det liv, du allerede lever.
Bælgfrugter kan også støtte hjertet
Hvis du er bekymret for kolesterol eller hjerte-kar-sygdomme, kan det give god mening at spise mere fiberrigt.
Bælgfrugter kan være med til at skabe mere mættende måltider og samtidig gøre det lettere at skære lidt ned på sine kødmængder.
For mange fungerer det godt at kombinere mindre mængder kød med:
- flere grøntsager
- kartofler
- fuldkorn
- bælgfrugter
Det kan give mere variation og samtidig støtte både mæthed og sundhed.
Små ændringer holder ofte bedst
Mange tror, at sund kost kræver store omlægninger.
Men ofte er det de realistiske ændringer, som fungerer bedst på længere sigt.
Hos mig, Marina Fredskilde, handler kostvejledning derfor ikke om hurtige løsninger eller strenge regler. Jeg er autoriseret klinisk diætist og har mere end 20 års erfaring med vægttab, spisevaner og sundhed.
Hos mig får du personlig og omsorgsfuld vejledning med udgangspunkt i din hverdag, dine behov og dine udfordringer. Målet er at finde løsninger, som fungerer i virkeligheden og ikke kun på papir.
Du kan både få hjælp i klinikken i Helsingør eller gennem online forløb hjemmefra.
