Tunsalat med rødløg og kapers
* ½ rødløg i små tern
* 1 spsk kapers groft hakkede
* 4 cornichonner i små tern
* 10 cm agurk i små tern
* Dressing:
* ca 1½ dl fx creme fraiche 9% eller lign.
* Peber
1. Dræn tun for væde og rør den med dressing.
2. Bland fyldet i og smag til med peber.
Diætistens vurdering: En mættende proteinklassiker med masser af grønt
Som klinisk diætist er tunsalat en af mine mest brugte anbefalinger til en sund og hurtig frokost. Tun er en af de mest magre og tilgængelige proteinkilder, vi har. I denne opskrift gør vi tunsalaten endnu sundere ved at fylde den med sprøde grøntsager som agurk, rødløg og cornichonner, hvilket giver masser af volumen og mæthed for få kalorier.
Derfor er denne tunsalat et klogt valg for din krop:
Højt proteinindhold: En dåse tun giver dig omkring 25-30 gram rent protein, som er afgørende for at bevare din muskelmasse og sikre, at du føler dig mæt længe.
Masser af volumen (mæthed): Ved at tilsætte 10 cm agurk og masser af løg får du en stor portion, der fylder godt i maven. Agurken tilfører desuden væske, som er godt for din hydrering.
Cremet uden kaloriefælden: Ved at bruge en base på 9% (f.eks. creme fraiche, skyr eller græsk yoghurt) i stedet for ren mayonnaise, reducerer vi mængden af mættet fedt markant, mens vi bevarer den lækre konsistens.
Naturlig smagsdybde: Kapers og cornichonner giver den salte og syrlige modvægt til tunen, hvilket betyder, at du ofte slet ikke behøver at tilsætte salt.
Ofte stillede spørgsmål om tunsalat (FAQ)
Hvilken tun er bedst at bruge – i vand eller olie?
Hvis dit mål er vægttab, anbefaler jeg altid tun i vand. På den måde sparer du mange kalorier, som du i stedet kan bruge på en god dressingbase. Hvis du vælger tun i olie, så sørg for at dræne olien grundigt fra, før du blander den med de øvrige ingredienser.
Hvorfor skal der agurk i en tunsalat?
Agurken er en “hemmelig” helt i denne opskrift. Den tilfører friskhed og volumen. Som diætist kalder vi det “low energy density” – du får lov at spise en større portion for de samme kalorier, hvilket psykologisk er en stor hjælp under et vægttab.
Hvordan undgår jeg, at tunsalaten bliver “vandet”?
Da agurk indeholder meget vand, kan salaten godt blive lidt tynd, hvis den står længe. Et diætist-trick er at skrabe kernerne ud af agurken med en teske, før du skærer den i tern. Husk også at dræne tunen helt for vand eller olie.
Hvad er fordelen ved kapers og cornichonner?
Udover den fantastiske smag indeholder kapers antioxidanter. Både kapers og cornichonner giver salaten det “bid”, der sender mæthedssignaler til hjernen, fordi du skal tygge maden mere grundigt.
Hvor længe kan tunsalaten holde sig?
I en tæt beholder i køleskabet kan den holde sig i 2-3 dage. Den smager ofte endnu bedre på dag to, når rødløget og kapersene har fået lov at give smag til dressingen.
