Æbleringe med kanel
* saft af ½ citron
* 1 spsk. sukker
* 1 tsk. kanel
1. Kernehuset stikkes ud.
2. Æblerne skæres i 4-5 mm tynde skiver
3. Skiverne vendes i citronsaft
4. Skiverne lægges på bageplade papir på en bageplade.
5. Sukker og kanel blandes og drysses over skiverne
6. Bages ved ca 50 grader i 1-1½ time.
8. De kan opbevares nogle dage i lufttæt beholder.
Diætistens vurdering: En naturlig og fiberpakket snack
Som klinisk diætist er disse tørrede æbleringe et af mine foretrukne alternativer til købte snacks. Ved at tørre dem ved kun 50 grader trækker vi langsomt væsken ud, hvilket koncentrerer både smag og fibre uden at ødelægge æblets gode egenskaber. Det er den perfekte løsning, når du har lyst til noget sødt, men gerne vil holde dit blodsukker stabilt.
Derfor er denne snack en sund vinder:
Højt indhold af pektin: Æbler indeholder fiberen pektin, som er god for fordøjelsen og hjælper med at give en naturlig mæthedsfølelse.
Intet tilsat fedt: I modsætning til mange købte frugtchips, er disse lavet helt uden olie. De 3 madæbler giver dig masser af volumen for meget få kalorier.
Blodsukkervenlig kanel: Kanel er ikke kun med for smagen; det er kendt for at kunne understøtte en stabil blodsukkerregulering, hvilket gør denne snack ideel som mellemmåltid.
Vitaminbevarelse: Citronsaften forhindrer ikke blot æblerne i at blive brune (oxidation), men tilfører også en smule C-vitamin, der hjælper med at holde frugten frisk i smagen.
Ofte stillede spørgsmål om æbleringe med kanel (FAQ)
Hvorfor skal de bages ved så lav temperatur (50 grader)?
Ved at holde temperaturen på 50 grader tørrer vi æblerne fremfor at stege dem. Det gør dem let seje og lækre i konsistensen og sikrer, at sukkeret ikke brænder på. Det kræver tålmodighed (1-1½ time), men resultatet er en langt sundere snack med en mere intens æblesmag.
Hvilke æbler er bedst at bruge?
I opskriften anbefaler jeg madæbler som f.eks. Belle de Boskoop. De har en god syrlighed, som spiller fantastisk sammen med kanelsukkeret, og de holder strukturen rigtig godt under tørring, så de ikke falder sammen.
Er 1 spsk. sukker ikke meget?
Når 1 spsk. sukker fordeles over tre hele æbler, er mængden pr. ring forsvindende lille. Som diætist vurderer jeg, at denne lille mængde er givet godt ud, da det hjælper med at stille den søde tand på en måde, der er langt sundere end f.eks. slik eller kiks.
Hvordan opbevarer jeg dem bedst?
For at de ikke skal blive bløde, skal de opbevares i en helt lufttæt beholder. Her kan de holde sig i nogle dage. Hvis de alligevel mister sprødheden, kan de få 5-10 minutter i ovnen igen.
Skal jeg beholde skrællen på?
Ja, absolut! De fleste af æblets fibre og antioxidanter sidder i skrællen. Da vi skærer dem i tynde skiver på 4-5 mm, mærker man næsten ikke skrællen, når de først er tørrede.
