Popcorn i gryde
* 2 spsk olie ( oliven eller raps)
* 2 tsk salt
* variationer: lakridspulver, chili, kanel
1. Hæld olie og majscorn i en stor gryde – majsene må ikke ligge i lag
2. Tænd for gryden på høj varme
3. Når majsen begynder at poppe sættes låg på
4. Lad det poppe mens du ryster gryden lidt og ind i mellem løfter låget og lader lidt damp ud
5. Når alle er poppede tilsætter du salt og evt et extra krydderi – ryst gryden godt, så smagen kan fordele sig.
Diætistens vurdering: Popcorn er faktisk en fuldkornssnack
Som klinisk diætist oplever jeg tit, at mine klienter bliver overraskede over, at jeg “tillader” popcorn. Men sandheden er, at popcorn er en af de sundeste snacks, du kan vælge, når du har lyst til noget salt og sprødt. Popcorn er nemlig 100% fuldkorn.
Derfor er hjemmelavede popcorn et sundt valg:
Højt fiberindhold: Fordi popcorn er et poppet fuldkorn, indeholder de masser af fibre. Det betyder, at de mætter langt bedre end f.eks. chips eller saltstænger.
Lav energitæthed: Popcorn fylder meget rent volumenmæssigt, men indeholder relativt få kalorier. Du kan spise en ret stor mængde for den samme mængde kalorier, som du finder i en lille håndfuld nødder eller chips.
Antioxidanter: Majskornets skal er rig på polyfenoler – kraftige antioxidanter, som vi normalt mest forbinder med frugt og grøntsager.
Kontrol over fedt og salt: Ved at lave dem selv i en gryde styrer du præcis, hvilken type olie du bruger (f.eks. rapsolie med de gode umættede fedtsyrer) og mængden af salt.
Ofte stillede spørgsmål om popcorn i gryde (FAQ)
Er popcorn sundere end chips?
Ja, som regel. Popcorn har en lavere energitæthed end chips. Da popcorn fylder meget (volumen), spiser man typisk færre gram majs for at føle sig tilfredsstillet, end man ville gøre med kartoffelchips. Desuden er popcorn naturligt rige på fuldkornsfibre.
Hvilken olie er bedst at bruge?
Jeg anbefaler rapsolie eller olivenolie. Rapsolie er særligt god, da den tåler høj varme godt og har en neutral smag. Det sikrer, at du får de gode fedtsyrer, selvom olien bliver varmet op.
Hvorfor skal jeg løfte låget undervejs?
Når du løfter låget og lader damp ud, undgår du, at popcornene bliver seje. Dampen gør dem bløde, så ved at lade den slippe ud, sikrer du, at dine popcorn bliver helt sprøde – præcis som de skal være.
Kan jeg spare på saltet?
Ja, og det er her dine variationer kommer ind! Ved at bruge lakridspulver, chili eller kanel kan du give popcornene en intens smag, der gør, at du ikke behøver nær så meget salt for at få en god smagsoplevelse. Lakridspulver er især genialt til at give en naturlig sødme.
Hvorfor må majsene ikke ligge i lag i gryden?
Hvis majsene ligger i lag, bliver varmen ikke fordelt jævnt. Det betyder, at de nederste korn kan brænde på, før de øverste begynder at poppe. Et enkelt lag sikrer, at alle korn popper hurtigt og bliver lette og luftige.
